Ai como eu amo o Bacalhau Grelhado, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Bacalhau Grelhado:
2 kg de lombo de bacalhau Cebola – 1 por pessoa 3 cabeças grandes de alho Batata – 1 e ½ por pessoa Ovos – 1 por pessoa Azeitonas pretas portuguesas
Azeite puro de oliva
Modo de Preparo:
Coloque o bacalhau para dessalgar durante 36 horas trocando a água 6 vezes. Tire a pele e depois de bem escorrido, jogue-o no leite quente, em quantidade suficiente para cobri-lo completamente, deixando ferver por 5 minutos. Retire-o com uma escumadeira e após extrair os espinhos, enxugue as postas com papel absorvente. Em seguida coloque-as no molho do azeite com alho picado deixando por duas a três horas. Retire as postas cuidadosamente, escorrendo-as bem e secando-as novamente com papel, removendo o alho em excesso. Coloque-as sobre a grelha da churrasqueira com o fogo no ponto de assar churrasco, deixando por cerca de 10 minutos, somente para tostá-las levemente.
Em seguida, rapidamente, em uma travessa funda, arrume o bacalhau em camadas (desmanchando as postas em lascas grandes) alternando-as com rodelas de batata cozida, ovos e cebola, mesclando-as com as azeitonas e regando-as com azeite do molho de alho.
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