Ai como eu amo o Bacalhau à Gomes de Sá II, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Bacalhau à Gomes de Sá II:
1 quilo de bacalhau grosso ( peso em cru) 1 quilo de batatas 1 ½ decilitro de azeite do mais fino 1 grama de pimenta 4 cebolas medianas 2 dentes de alho 4 ovos cozidos 4 decilitros de leite
1 ramo de salsa
Modo de Preparo:
Toma-se o bacalhau dessalgado, põe-se numa caçarola com tampa, cobre-se com água a ferver, tapa-se e aguarda-se que passe um quarto de hora, sem ferver.
A seguir tiram-se as peles e as espinhas separando-se a carne do bacalhau em pequenas lascas. Estas lascas vão para um prato fundo, cobrindo-se com leite quente, deixando em infusão pelo menos por uma hora. Numa travessa de ir ao forno deita-se azeite, os alhos e as cebolas cortadas às rodelas. Estando a cebola a alourar juntam-se as batatas previamente cozidas cortadas às rodas de um centímetro de espessura e as lascas saídas da infusão em leite. Leva-se a travessa ao forno deixando ferver tudo por dez a quinze minutos. Sirva-se bem quente ornamentado com ovos cozidos cortados às rodelas, azeitona e salsa picada.
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