Ai como eu amo o Envoltin de Berinjela, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Envoltin de Berinjela:
2 berinjelas 1 xícara de farinha de trigo 50g de manteiga 250g de spaghetti 100g de ricota defumada 4 colheres de sopa de azeite de oliva 300 ml de molho de tomate
Sal, pimenta e folhas de manjericão
Modo de Preparo:
Corte as berinjelas finamente no sentido longitudinal. Tempere com sal e pimenta. Passe as fatias na farinha de trigo e frite-as na manteiga até que dourem. Cozinhe o spaghetti até ficar al dente. Enquanto isso, esquente o molho de tomate. Escorra a massa e adicione o azeite de oliva. Coloque o molho de tomate sobre os pratos, envolva a massa com as fatias de berinjela. Acrescente a ricota defumada em cubos e decore com folhas de manjericão.
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