Ai como eu amo o Fondue Parmentier, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Fondue Parmentier:
400 g de queijo Gruyére 200 g de queijo Emmental 1 dente de alho 300 ml de vinho branco 1 colher (chá) de suco de limão 4 colheres (chá) rasas, de maisena 1 colher (sopa) de água 1 colher (chá) de cominho (grãos) ou 1 pitada de cominho moído 1 copinho de vodca Pimenta-do-reino moída
1 kg de batatas cozidas com casca
Modo de Preparo:
Rale os dois tipos de queijo e misture-os. Esfregue o dente de alho cortado ao meio na parte interna da panela. Acrescente o vinho e o suco de limão e leve ao fogo até amornar. Em seguida, junte os queijos e mexa. Formar-se-á uma bolota, até que o queijo comece a derreter. Deixe ferver, mexendo bem. Dissolva a maisena na água, acrescente-a à massa de queijo junto com o cominho e ferva novamente. Mexa no sentido de um oito, para que o queijo não fique em ponto de fio. Quando a massa estiver cremosa, acrescente a vodca e tempere com pimenta. Descasque as batatas cozidas, corte-as em cubinhos, espete-os com o garfo e mergulhe-os na massa de queijo. Acompanha pedacinhos de presunto.
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