Receita De Berinjela Recheada Com Legumes

Receita de Berinjela Recheada com Legumes

A berinjela é um ingrediente versátil e muito utilizado na culinária, especialmente em receitas vegetarianas. Com sua textura macia e sabor suave, é possível criar pratos deliciosos e nutritivos. Uma das opções mais populares é a berinjela recheada com legumes, que combina diversos ingredientes e resulta em um prato cheio de sabor e nutrientes. Confira essa receita simples, gostosa e fácil de preparar que vai agradar toda a família!

Receita de Berinjela Recheada com Legumes

30 minutos

Muito fácil

Custo baixo

4 porções

Ingredientes ( 4 porções porções)

2 berinjelas médias

1 abobrinha picada

1 cenoura picada

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 xícara de tomate picado

1 xícara de milho verde

1 xícara de ervilha

1 xícara de queijo ralado

Azeite de oliva a gosto

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. 1
   Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, e retire parte da polpa com cuidado para não furar a casca. Reserve a polpa retirada.
2. 2
   Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados. Adicione a abobrinha, a cenoura, o tomate, o milho e a ervilha. Refogue até os legumes ficarem macios.
3. 3
   Com a polpa da berinjela reservada, corte em cubinhos e adicione ao refogado de legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
4. 4
   Coloque as metades de berinjela em uma assadeira untada com azeite. Recheie cada uma com a mistura de legumes e cubra com queijo ralado.
5. 5
   Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e a berinjela ficar macia.

Dicas

1. 1. Para dar um toque especial à receita, adicione folhas de manjericão picadas ao recheio antes de levar ao forno.
2. 2. Se preferir, adicione outros legumes de sua preferência ao recheio, como brócolis, couve-flor ou cogumelos.

Curiosidades

A berinjela é originária da Ásia e chegou à Europa no século XIII. Atualmente, é um ingrediente muito utilizado em diversos pratos da culinária mediterrânea.
Rica em fibras, a berinjela é um alimento que ajuda a regular o funcionamento do intestino e a manter a sensação de saciedade, sendo uma aliada na perda de peso.

Essa receita de berinjela recheada com legumes é uma opção rápida e prática para quem busca uma alimentação saudável e saborosa. Além disso, é um prato barato e que pode ser adaptado de acordo com os ingredientes disponíveis em sua geladeira. Sirva acompanhado de arroz e salada para uma refeição completa e cheia de amor. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

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