Ai como eu amo o New england clam chowder, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do New england clam chowder:
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1kg de marisco com a concha 2 xícaras de chá de água 1kg de batata 125g de bacon em cubos pequenos 1 cebola grande picada 2 xícaras de chá de leite 4 colheres de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de farinha de trigo 1 xícara de chá de creme de leite 1 colher de chá de tomilho Sal Pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de cheiro verde
Modo de Preparo:
Lave bem o marisco e escorra. Coloque-o em uma panela funda e junte água, deixe ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada até que o marisco se abra. Retire-o da concha, pique e reserve e coe o líquido do cozimento. Cozinhe a batata inteira em água com sal, espere esfriar, tire a casca e corte em cubos. Doure o bacon em sua própria gordura, retire-o e doure a cebola na gordura que ficou na frigideira; junte leite, batata e o líquido de cozimento do marisco e aqueça até ferver. Quando ferver reduza o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Derreta a manteiga no fogo baixo, incorpore a farinha, mexendo sempre, até a mistura ficar homogênea; junte ao cozido. Acrescente o creme de leite e o tomilho e deixe ferver novamente e depois cozinhar por mais 10 minutos para obter um caldo encorpado. Acrescente o bacon, o marisco, o sal, a pimenta e o cheiro-verde.
Cozinhe por alguns minutos e sirva em seguida.
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