Receita de Bacalhau à Trasmontana

Confira a Bacalhau à Trasmontana, um dos mais saborosos pratos do Guia da Culinária!

Ai como eu amo o Bacalhau à Trasmontana, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:

Ingredientes do Bacalhau à Trasmontana

  • 1 kg de bacalhau
  • 4 fatias de presunto cru
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1/2 quilo de batatas
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • Sal, pimenta e salsinha picada à gosto

Modo de Preparo do Bacalhau à Trasmontana

  1. Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes para perder o sal.
  2. Aferventar e desfiar.
  3. Colocar as fatias de presunto no fundo de uma travessa refratária untada com a manteiga.
  4. Sobre o presunto, colocar o bacalhau, a cebola em rodelas finas, o louro e o tomate e o alho picados, salpicar com pimenta e salsinha picada.
  5. Regar com o vinho branco misturado com a farinha.
  6. Dispor as rodelas de batata, salpicar a manteiga em pedaços, sal e a salsinha.
  7. Levar ao forno médio por 20 minutos.
  8. Regar com o vinho do Porto e deixar no forno por mais 5 minutos.

Para mais receitas assim, não deixe de visitar o Guia da Culinária!

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