Ai como eu amo o Bacalhau à Trasmontana, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Bacalhau à Trasmontana
- 1 kg de bacalhau
- 4 fatias de presunto cru
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 1 cálice de vinho do Porto
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- 1/2 quilo de batatas
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta e salsinha picada à gosto
Modo de Preparo do Bacalhau à Trasmontana
- Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes para perder o sal.
- Aferventar e desfiar.
- Colocar as fatias de presunto no fundo de uma travessa refratária untada com a manteiga.
- Sobre o presunto, colocar o bacalhau, a cebola em rodelas finas, o louro e o tomate e o alho picados, salpicar com pimenta e salsinha picada.
- Regar com o vinho branco misturado com a farinha.
- Dispor as rodelas de batata, salpicar a manteiga em pedaços, sal e a salsinha.
- Levar ao forno médio por 20 minutos.
- Regar com o vinho do Porto e deixar no forno por mais 5 minutos.
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