Ai como eu amo o Galinha Mourisca, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Galinha Mourisca:
1 galinha em pedaços 2 colheres (sopa) de manteiga 1 fatia de toucinho defumado ou bacon 1 colher (sopa) de colorau 1 cebola média cortada em rodelas 1 maço de cheiro-verde Folhas de hortelã e coentro a gosto Suco de 1 limão Sal a gosto Fatias de pão 4 gemas
Canela em pó a gosto
Modo de Preparo:
Prepare um refogado com manteiga, toucinho ou bacon e o colorau. Acrescente os pedaços de galinha, cobrindo com água suficiente para cozinhar durante 30 minutos. Quando a carne estiver quase pronta, acrescente a cebola, o cheiro-verde, a hortelã, o coentro, o limão e o sal. Termine o cozimento por mais 10 minutos aproximadamente. Coloque então as fatias de pão no fundo da travessa e sobre elas os pedaços de galinha e os temperos do refogado. Escalde as gemas em água fervente, coloque sobre a galinha e polvilhe com canela.
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