Ai como eu amo o Iridofu, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Iridofu:
4 cogumelos shiitake frescos 300 gr de tofu 1 ovo 1 colher (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de shoyu 2 colheres (sopa) de saquê ou vinho branco seco 1 colher (sopa) de óleo para fritar 1 pedaço de gengibre com cerca de 1 cm bem picado 100 gr de carne de frango moída 1 cenoura média raspada e cortada em tiras de 4 cm
2 talos de cebolinha verde japonesa ou comum cortados em pedaços de 1 cm
Modo de Preparo:
Deixe os cogumelos de molho em água quente até ficarem macios, escorra, tire os talos, corte-os em tiras finas e reserve. Com um garfo esmigalhe o tofu, coloque em uma peneira, escorra e reserve. Quebre o ovo em uma tigela e reserve. Em outra tigela coloque saquê, açúcar, shoyu, misture até o açúcar se dissolver e reserve. Em uma panela ponha óleo, aqueça em fogo forte, junte gengibre picado, carne, frite mexendo sempre, sem deixar empelotar por 2 a 3 minutos ou até a carne dourar. Junte as tiras de cenoura e os cogumelos e frite or mais 3 a 4 minutos ou até a cenoura ficar macia. Junte o tofu, misture com movimentos de baixo para cima até aquecer, sem deixar que ele se transforme numa massa. Acrescente a mistura de açúcar, shoyu, saquê, junte cebolinha e mexa bem. Bata o ovo rapidamente, despeje na panela, mexa bem e retire do fogo.
Distribua em tigelinhas individuais e sirva quente.
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