Panelada Cearense

Panelada Cearense: uma receita simples, gostosa e cheia de tradição

Entre as diversas iguarias da culinária cearense, a panelada ocupa um lugar de destaque. Prato típico do Nordeste, essa receita é uma verdadeira explosão de sabores e aromas que conquistam não só o paladar, mas também o coração de quem a experimenta. Se você quer conhecer mais sobre essa delícia e aprender a prepará-la, continue lendo esse artigo e descubra todos os segredos da panelada cearense.

A panelada é um prato que tem origem nas tradições indígenas e africanas, e se popularizou no Nordeste brasileiro, especialmente no Ceará. É uma iguaria que faz parte da cultura e da história da região, sendo presente em festas e comemorações familiares. Além disso, é um prato que representa a simplicidade e a criatividade da culinária nordestina, utilizando ingredientes acessíveis e muito saborosos.

Receita de Panelada Cearense

60 minutos

Muito fácil

Custo baixo

6 porções

Ingredientes ( 6 porções porções)

1 kg de bucho de boi

500g de mocotó

500g de linguiça calabresa

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

3 tomates picados

1 pimentão picado

2 colheres de sopa de colorau

1 colher de sopa de cominho em pó

1 maço de coentro picado

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Água o suficiente para cozinhar

Modo de preparo

1. 1
   Comece limpando bem o bucho e o mocotó, retirando qualquer excesso de gordura ou impurezas. Em seguida, corte-os em cubos pequenos e reserve.
2. 2
   Em uma panela de pressão, coloque o bucho e o mocotó e cubra com água. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que fiquem macios.
3. 3
   Enquanto isso, em uma frigideira, frite a linguiça calabresa até que esteja bem dourada. Em seguida, acrescente a cebola, o alho, o tomate e o pimentão e refogue até que estejam macios.
4. 4
   Adicione o colorau e o cominho e misture bem. Em seguida, acrescente o bucho e o mocotó já cozidos e misture tudo muito bem.
5. 5
   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
6. 6
   Por último, adicione o coentro picado e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Dicas

1. 1. Se preferir, você pode substituir o bucho por dobradinha ou tripas de boi.
2. 2. Para um sabor ainda mais intenso, adicione um pouco de pimenta-de-cheiro no refogado.

Curiosidades

A panelada é um prato muito apreciado no Nordeste, mas também é bastante popular em países como México e Argentina.
O termo "panelada" vem do fato de que o prato é tradicionalmente cozido em uma panela grande, geralmente de ferro.

Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples e rápido, a panelada cearense é um prato perfeito para reunir a família e amigos em volta da mesa. Além disso, é uma receita que transmite muito amor e tradição, sendo uma ótima opção para quem quer se aventurar na culinária nordestina.

Além de ser deliciosa, a panelada também possui diversos benefícios para a saúde. O bucho e o mocotó são ricos em colágeno, proteína que auxilia na saúde dos cabelos, unhas e pele. Além disso, é uma fonte de ferro, importante para prevenir a anemia, e de vitaminas do complexo B, que contribuem para o bom funcionamento do sistema nervoso.

Agora que você já conhece todos os segredos da panelada cearense, é só colocar a mão na massa e preparar essa delícia em casa. Com certeza será um sucesso e todos irão se apaixonar por esse prato tão cheio de sabor e tradição. Aproveite e compartilhe essa receita com seus familiares e amigos, afinal, a comida é sempre melhor quando compartilhada com quem amamos.

Se você quiser conhecer outros artigos semelhantes a Panelada Cearense você pode visitar a categoria Receita.