Receita de Lagarto de Vitela Trufado

Receita de Lagarto de Vitela Trufado: um prato simples, gostoso e sofisticado para agradar toda a família

Quando pensamos em receitas para surpreender a família, o lagarto de vitela trufado é uma ótima opção. Além de ser um prato fácil e rápido de preparar, ele é muito saboroso e ainda traz um toque de sofisticação à mesa. Com ingredientes simples e um toque de amor, você pode preparar essa delícia e deixar todos com água na boca. E o melhor de tudo: é uma opção barata para quem quer impressionar sem gastar muito. Então, vamos aprender como preparar essa receita que vai conquistar o coração de todos?

Receita de Lagarto de Vitela Trufado

60 minutos

Muito fácil

Custo baixo

6 porções

Ingredientes ( 6 porções porções)

1 peça de lagarto de vitela (aproximadamente 1kg)

100g de bacon em cubos

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 xícara de vinho branco seco

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 xícara de caldo de carne

1 colher de sopa de trufas picadas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo

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   1. Em uma panela de pressão, aqueça a manteiga e doure o lagarto de vitela de todos os lados.
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   2. Adicione o bacon, a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios.
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   3. Junte o vinho branco e deixe reduzir pela metade.
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   4. Cubra a carne com água e tampe a panela de pressão. Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que o lagarto esteja macio.
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   5. Retire o lagarto da panela e reserve o caldo do cozimento.
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   6. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar um roux (mistura de farinha e manteiga).
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   7. Adicione o caldo de carne e as trufas picadas, mexendo sempre até engrossar.
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   8. Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto.
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   9. Fatie o lagarto e coloque em uma travessa. Despeje o molho por cima e finalize com cheiro-verde picado.

Dicas

1. 1. Se preferir, você pode substituir o lagarto de vitela por lagarto bovino.
2. 2. Para um toque ainda mais especial, você pode adicionar uma colher de sopa de creme de leite ao molho.

Curiosidades

A trufa é um fungo muito apreciado na gastronomia e conhecido por seu sabor e aroma intensos. Existem diversas variedades e a mais comum é a trufa branca italiana, mas também é possível encontrar a trufa negra, a trufa de verão e a trufa de inverno.

Pronto! Agora você tem em mãos uma receita simples, mas cheia de sabor e sofisticação. O lagarto de vitela trufado é um prato que pode ser servido em ocasiões especiais, como um jantar romântico, ou até mesmo em um almoço em família. O preparo é rápido e o resultado é incrível, com uma carne macia e um molho delicioso.

E não se preocupe se não encontrar trufas frescas para essa receita. Você pode substituir por trufas em conserva, que também trazem um sabor incrível para o prato. Aproveite essa receita e surpreenda a todos com um prato cheio de amor e sabor!

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