Ai como eu amo o Costelinha de porco com geléia apimentada, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Costelinha de porco com geléia apimentada:
Costelinha: 1,5 kg de costelinha de porco Sal e pimenta do reino a gosto Suco de ½ limão 4 colheres (sopa) de azeite 250 ml de suco de laranja Geléia: 100 g de pimenta dedo-de-moça 200 g de uvas-passa brancas 4 dentes de alho picado 2 colheres (chá) de gengibre picado ¾ xícara (chá) de vinagre de arroz ¾ xícara (chá) de água 2 colheres (chá) de sal
1 maçã verde picada
Modo de Preparo:
Costelinha: Ligue o forno em temperatura alta (200 graus). Tempere a costela com sal, pimenta do reino, suco de limão e azeite. Numa assadeira grande, coloque a costela e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, a cada 10 minutos, abra o forno e regue a carne com um pouco de suco de laranja. Após os 40 minutos, abaixe a temperatura do forno para baixa (150 graus), deixe a carne por mais 30 minutos e continue regando com o caldo que se forma na assadeira. Retire a costela do forno, coloque sobre uma tábua e corte-a em pedaços seguindo o desenho do osso. Sirva com a geléia. Geléia: Com uma faquinha, corte as pimentas no sentido do comprimento, retire as sementes e pique grosseiramente. Reserve. Descasque e pique o gengibre, o alho e as maçãs. Reserve. Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ferver, cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
Retire do fogo e sirva sobre a carne.
Para mais receitas assim, não deixe de visitar o Guia da Culinária!
