Coq au vin francês clássico
O Coq au vin francês clássico é uma receita tradicional que encanta paladares pelo mundo afora. Este prato rústico, que tem como base o frango cozido em vinho, é uma representação autêntica da culinária francesa e promete uma experiência gastronômica única. Convidamos você a descobrir os segredos por trás dessa iguaria que atravessou gerações.
Muitas vezes considerado um prato para ocasiões especiais, o Coq au vin, ou "galo ao vinho" em português, ressalta sabores profundos e robustos, característicos de sua lenta cocção. Embora existam variações, a receita tradicional utiliza vinho tinto, cogumelos, cebolas, bacon e, claro, frango, que se harmonizam perfeitamente para criar um molho grosso e aromático.
Agora, passaremos a detalhar o modo de preparo desse clássico da gastronomia francesa, garantindo que você possa recriar essa obra-prima em sua própria cozinha. Acompanhe nossa receita detalhada a seguir.
O que é Coq au vin francês clássico?
O Coq au vin, prato característico da culinária francesa, consiste em frango cozido lentamente em vinho, geralmente acompanhado de cogumelos, cebolas pérola e pedaços de bacon. Este prato se distingue por seu sabor rico e sua textura suculenta, que derivam tanto dos ingredientes selecionados quanto do método de cozimento adotado.
Historicamente, o Coq au vin servia como um meio de amaciar e realçar o sabor de galos mais velhos e duros, usando vinho para tenderizar a carne durante o processo de cozimento lento. Com o passar do tempo, este prato rústico transformou-se em uma requintada especialidade da cozinha francesa, apreciada em todos os cantos do mundo.
Apesar de tradicionalmente preparado com vinho tinto, existem variações que utilizam vinho branco, dependendo da região da França e das preferências pessoais. Independentemente da escolha do vinho, o resultado é sempre um prato reconfortante que aquece o coração e agrada ao paladar.
Receita de Coq au vin francês clássico
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Perguntas frequentes sobre Coq au vin francês clássico
Qual é a melhor receita de Coq au vin francês clássico?
A melhor receita de Coq au vin francês clássico é esta porque é prática, em Tempo total: Aproximadamente 2 horas e 30 minutos é preparada, rende Serve 4 pessoas , usa poucos ingredientes e o preparo é simples com poucos passos.
Quanto tempo leva para preparar a Coq au vin francês clássico?
O tempo de preparo de Coq au vin francês clássico é Tempo total: Aproximadamente 2 horas e 30 minutos
Quantas porções de Coq au vin francês clássico esta receita rende?
Coq au vin francês clássico rende Serve 4 pessoas
Quais são os ingredientes necessários para fazer a Coq au vin francês clássico?
\n1 frango inteiro, cortado em pedaços\n750 ml de vinho tinto de boa qualidade\n200 g de bacon, cortado em cubos\n200 g de cogumelos champignon\n10 cebolas pérola, descascadas\n2 dentes de alho, picados\n2 colheres de sopa de farinha de trigo\nSal e pimenta a gosto\n2 colheres de sopa de óleo vegetal\n1 ramo de tomilho\n2 folhas de louro\n
Qual é o modo de preparo da Coq au vin francês clássico?
\nEm uma panela grande, doure os pedaços de frango no óleo vegetal. Retire e reserve. Na mesma panela, frite o bacon até dourar. Adicione as cebolas pérola e os cogumelos e refogue até que estejam levemente dourados. Reserve.\nNa mesma panela, adicione o frango de volta. Polvilhe com a farinha e misture bem. Adicione o vinho, o alho, o tomilho, as folhas de louro, sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo, coberto, por aproximadamente 1 hora e 45 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido e o molho engrossado. Sirva quente.\n
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