Ai como eu amo o Lombo de Porco à Venezuelana, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Lombo de Porco à Venezuelana:
800 g de lombo de porco 2 colheres (sopa) de manteiga 4 dentes de alho 1 folha de louro 1 1/2 copo de vinagre 1/2 xícara (chá) de azeite 1/2 xícara (chá) de suco de limão 2 pimentões vermelhos 6 tomates grandes sem casca e sem semente 1 cebola grande 2 colheres (sopa) de açúcar 1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente 1/2 colher (chá) de páprica picante 1 colher (café) de gengibre ralado Sal Pimenta-do-reino
1 pimenta vermelha
Modo de Preparo:
Tempere a carne com 3 dentes de alho espremidos, sal, pimenta, o suco de limão, o louro e 1/2 copo de vinagre. Deixe de molho por 12 horas. Leve o lombo ao forno quente coberto com pedaços pequenos de manteiga, acrescentando todo o tempero, até que fique dourado de todos os lados. A parte, numa panela de barro, prepare um molho colocando o azeite, a cebola, o alho espremido, os pimentões cortados em tiras finas e a pimenta vermelha inteira. Cozinhe em fogo moderado por 30 minutos. A seguir, junte a polpa dos tomates, cozinhando por mais 10 minutos. Retire do fogo, passe por uma peneira e leve de volta à panela. Acrescente a uva passa amassada (previamente amolecida em água), 1 copo de vinagre, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino e o gengibre. Ferva por 2 horas, mexendo de vez em quando. Corte o lombo em fatias e sirva o molho, quente ou frio, separadamente.
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