Ai como eu amo o Filets ao Molho de Vinho e Maçã, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Filets ao Molho de Vinho e Maçã:
3 maçãs descascadas e cortadas em fatias 1,5 copo de vinho tinto 1 copo de caldo de carne 1 colher (café) de noz-moscada 1 kg de filet mignon cortado em medalhões 2 colheres (sopa) de óleo de oliva 2 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Ferva as maçãs no vinho tinto com o caldo de carne e a noz-moscada, cuidando para que não fiquem muito moles. Retire e reserve. Reduza um pouco o caldo do cozimento. Unte levemente os filets com o óleo de oliva e tempere com sal e pimenta. Esquente uma frigideira, derreta a manteiga, cuidando para não queimar, coloque os filets, um a um (ou poucos por vez) e frite apenas o suficiente para que fiquem ao ponto. Retire e reserve quente. Sirva os filets com as maçãs e o molho do cozimento.
Acompanhe com o purê de batatas e o azeite de tomate.
Para mais receitas assim, não deixe de visitar o Guia da Culinária!
