Ai como eu amo o Escabeche de Camarão, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Escabeche de Camarão:
½ kg de camarões médios ½ xícara de azeite 3 alhos em rodelas finas ½ xícara de vinho branco seco ½ xícara de vinagre de vinho branco 5 folhas de sálvia 6 de alfavaca 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino branca em grãos 5 folhas de louro fresco 1 pimenta dedo-de-moça 2 colheres (chá) de sal
250 g de palmito em conserva em rodelas
Modo de Preparo:
Limpe camarões e frite-os em 3 colheres (sopa) de azeite. Reserve-os. Adicione à frigideira o azeite restante e o alho. Ao amornar, retire do fogo e incorpore, aos poucos, o vinho, o vinagre, a sálvia, a alfavaca, a pimenta-do-reino, o louro, a pimenta dedo-de-moça e o sal. Misture e despeje em uma tigela. Junte os camarões e o palmito. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 12 horas. Sirva com torradas e alface frisada frita. Flor de manjericão roxo decora.
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