Ai como eu amo o Oden, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Oden:
1 nabo (Daikon), cortar em rodelas de 1,5 cm, cortar as beiradas e ferventar rapidamente 2 cenouras, descascar e cortar em rodelas de 7 a 8 mm., cortar as beiradas 300 gr de inhame, descascar e cortar em 2 ou 3 rodelas, cortar as beiradas e ferventar rapidamente (se forem pequenos utilizar inteiros) 1 chuchu, cortar em fatias compridas. 1 kon’yaku, cortar primeiro pela metade no sentido do comprimento, depois em triângulos e ferventar. 1 pacote de tikuwa 1 pacote de aguê-bol Tenpura, cortar e ferventar rapidamente para tirar o excesso de gordura. Aguê, cortar pela metade em triângulo ou quadrado. Kombu, cortar em pedaços ou tiras de 3 a 4 cm. Tempero: 5 1/2 copos de água Metade de 1 Hondashi 3 colheres (sopa) rasas de açúcar 1 colher (sopa) de shoyu 6 colheres (sopa) de sakê 1 1/2 colher (sobremesa) de sal
Uma pitada de aji-no-moto
Modo de Preparo:
Limpar o kombu e numa panela grande, juntar os outros temperos, colocando primeiro os produtos a base de peixe (tikuwa, aguê-bol, tenpura ou hanpen, kon’yaku), nabo, cenoura, chuchu; colocar um peso (tampa de panela) sobre eles e deixar cozinhar por algum tempo. Juntar por último o inhame que deve ser previamente ferventado.
Na hora de servir, retira-se o que preferir, cobrindo com um pouco do caldo e passando mostarda (karashi) dissolvida.
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