Receita de Galinha de Cabidela

Para os amantes da culinária, não há nada mais prazeroso do que reunir a família e preparar uma refeição deliciosa. E quando falamos em receitas simples, gostosas, fáceis, rápidas, baratas e que trazem aquele sentimento de amor em cada ingrediente, a galinha de cabidela é uma das primeiras opções que vem à mente. Essa iguaria é tradicional na cozinha portuguesa e conquistou o paladar de muitas outras culturas ao redor do mundo. Neste artigo, você aprenderá o passo a passo para preparar essa receita de dar água na boca. Então, vamos lá?

Receita de Galinha de Cabidela

A galinha de cabidela é um prato típico português, que consiste em cozinhar a carne da galinha com o próprio sangue do animal. Isso pode parecer um pouco estranho à primeira vista, mas o resultado é uma carne macia e suculenta, acompanhada de um molho encorpado e cheio de sabor. Além disso, essa receita é muito versátil, podendo ser servida tanto em ocasiões especiais, como em um almoço ou jantar em família.

Para preparar essa delícia, você vai precisar de 800g de galinha cortada em pedaços, 200ml de vinho tinto, 200ml de água, 100ml de vinagre, 2 cebolas picadas, 4 dentes de alho picados, 2 folhas de louro, sal e pimenta a gosto. Agora, vamos ao modo de preparo:

Modo de Preparo

Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em azeite até dourarem. Adicione os pedaços de galinha e deixe dourar por cerca de 10 minutos. Em seguida, acrescente o vinho tinto, a água, o vinagre, o louro, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 40 minutos, até que a carne esteja macia.

Enquanto isso, prepare o sangue da galinha. Em uma tigela, misture o sangue com um pouco de água e mexa até que esteja bem diluído. Adicione essa mistura à panela com a galinha, mexendo constantemente para que o sangue se misture ao molho. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, até que o molho esteja encorpado e a galinha esteja completamente cozida.

Pronto! Agora é só servir a galinha de cabidela acompanhada de arroz branco ou batatas cozidas. Essa receita rende aproximadamente 4 porções e pode ser preparada em apenas 1 hora. Uma dica é deixar a galinha marinando no vinho e no vinagre por algumas horas antes de cozinhar, para que a carne fique ainda mais saborosa.

Dicas para a Receita

Uma dica importante é utilizar uma galinha de qualidade, de preferência caipira, para garantir um sabor mais autêntico à receita. Além disso, para deixar a carne ainda mais macia, você pode adicionar um pouco de vinho branco ou caldo de frango durante o cozimento. Outra opção é acrescentar legumes, como cenoura e batata, para deixar a receita ainda mais nutritiva.

Curiosidades sobre a Receita

A galinha de cabidela é um prato que teve origem na região do Minho, em Portugal, e é considerada uma receita típica do Norte do país. O nome “cabidela” vem do fato de que, antigamente, a galinha era pendurada em um cabide para que o sangue escorresse e fosse usado no preparo do molho. Além disso, acredita-se que essa receita tenha sido criada pelos camponeses, que aproveitavam todas as partes do animal para não desperdiçar nada.

A galinha de cabidela também é conhecida como “galinha à moda do Minho” e é uma das iguarias mais apreciadas em Portugal. Tanto é que, em algumas regiões do país, é comum encontrar festivais gastronômicos dedicados exclusivamente a esse prato.

Por fim, vale ressaltar que essa receita é uma ótima opção para ser preparada em família, pois é simples, rápida e econômica. Além disso, o resultado final é uma refeição cheia de amor e tradição, que certamente irá agradar a todos.

Agora que você já sabe como preparar uma deliciosa galinha de cabidela, não deixe de colocar em prática essa receita e surpreender seus familiares e amigos. Compartilhe esse artigo em suas redes sociais e convide todos para saborear essa iguaria portuguesa tão apreciada por todos. Bom apetite!

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