Ai como eu amo o Cuscuz maravilha, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Cuscuz maravilha:
300 g de carne seca (demolhada, aferventada e desfiada) 300 g de lingüiça calabresa (sem pele, moída e frita) ½ xícara (chá) de azeite ½ xícara (chá) de óleo 1 colher (sopa) de alho picado 1 cebola grande picada Pimenta, sal e cheiro verde a gosto 1 folha de louro 3 berinjelas médias cortadas em cubos e aferventadas com sal e vinagre 3 tomates sem sementes picados 1 pimentão vermelho ou amarelo picadinho ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 1 xícara (chá) de ervilhas frescas aferventadas 1 vidro de palmito picado (opcional) 1 xícara (chá) de pinhão cozido e fatiado (opcional) ½ k de farinha de milho amarela 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
Água fervente o necessário (mais ou menos 3 xícaras)
Modo de Preparo:
Leve o azeite e o óleo a uma panela, refogue a cebola e o alho, junte a carne seca desfiada, a lingüiça, a pimenta, os tomates, a berinjela, o pimentão e deixe refogar. Junte a ervilha, o palmito e o pinhão, coloque água e deixe ferver. Junte a farinha de mandioca aos poucos até formar um angu. Prove o sal e corrija se necessário. Enforme na forma já decorada, cubra com um pano úmido e só desenforme depois de frio. Para Decorar: Rodelas de calabresa Ovos cozidos Fatias de tomate
Rodelas de palmito
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