Ai como eu amo o Torta Gelada de Limão, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Torta Gelada de Limão:
Massa crocante: 200 gr de biscoitos maisena moídos no processador 120 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente 1 colher de chá de raspas de limão Ganache de limão: 200 gr de chocolate branco picado ou ralado ½ lata de creme de leite sem o soro ¼ xícara de chá de suco de limão coado Raspas de limão a gosto Mousse gelado de limão: 1 lata de leite condensado ½ lata de creme de leite com o soro ½ xícara de chá de suco de limão coado 2 claras de ovos médios batidas em neve Raspas de limão a gosto 1 colher de sopa rasa de gelatina em pó sem sabor branca 3 colheres de sopa de água fria Decoração: 300 gr de chantilly batido
Rodelas de 03 limões com a casca
Modo de Preparo:
Massa crocante: Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e vá amassando delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida. Aplique a farofa em assadeira redonda de fundo falso de 28 cm de diâmetro no fundo e lados e leve a massa ao forno a 180º C por 12 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e aplique os recheios. Leve para a geladeira até o dia seguinte e decore a gosto. Ganache de limão: Coloque em um pirex o chocolate picado e o creme de leite e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até obter um creme espesso e homogêneo. Vá acrescentando aos poucos o suco de limão e as raspas e mexa bem. Aplique no fundo da “casca de torta” já assada e leve à geladeira, enquanto prepara a mousse. Mousse gelado de limão: Coloque em um pirex o leite condensado com o creme de leite e misture muito bem. Em seguida, o suco de limão, as raspas, a gelatina já dissolvida e hidratada na água fria e, por último, misture delicadamente as claras em neve. Coloque a mousse sobre o ganache de limão e volte à geladeira até o dia seguinte ou, pelo menos, por seis horas.
Depois, desenforme e decore a gosto.
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