Ai como eu amo o Sorvete de menta com chocolate, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Sorvete de menta com chocolate:
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Calda: 100 g de chocolate para cobertura ralado 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco 1 colher (sopa) de xarope de menta 1 fatia grande de melão Lascas de chocolate para decorar Sorvete: 10 folhas de menta 8 folhas de manjericão 1 xícara (chá) de leite integral 1 xícara (chá) de creme de leite fresco 4 gemas grandes
10 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
Lave e enxugue a menta e o manjericão e coloque-os no freezer por cerca de 10 minutos, em seguida, pique-os bem. Coloque para ferver o leite com o creme de leite e deixe amornar. Com um batedor manual, bata as gemas em uma tigela com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado e espumoso. Despeje por cima a mistura de leite e creme de leite e mexa bem com o batedor. Cozinhe o creme em banho-maria até encorpar, tomando o cuidado para não deixar ferver. Em seguida, coe a mistura, incorpore as ervas e deixe esfriar em uma tigela com água gelada, mexendo de vez em quando. Leve a mistura ao congelador e, assim que ficar firme, retire e bata na batedeira até obter um creme, volte ao congelador. Repita a operação mais uma vez. Calda:
Coloque o chocolate ralado para derreter, em banho-maria, com o creme de leite e o xarope de menta, mexendo sempre. Distribua o sorvete em taças e decore com o melão, a calda preparada em fio e as lascas de chocolate.
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