Ai como eu amo o Peito de Peru com Molho de Pêssego, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Peito de Peru com Molho de Pêssego:
2 peitos de peru com osso de 2 kg cada 1/2 xícara de manteiga – 120 g Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 xícaras de caldo de galinha – 480 ml Para o molho: 1 lata de pêssego em calda – 450 g 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado 4 colheres (sopa) de molho de soja
Algumas gotas de molho de pimenta
Modo de Preparo:
Tempere os peitos de peru com sal e pimenta. Divida a manteiga ou margarina entre os dois peitos, espalhando-a debaixo da pele. Leve ao forno preaquecido moderado cobrindo os peitos levemente com papel de alumínio e asse por umas 2 horas molhando com caldo de galinha conforme seja necessário. Quando já estiver quase macio, retire o papel para deixar dourar. Prepare o molho: Bata no liqüidificador ou processador os pêssegos com o gengibre, o molho de soja e o molho de pimenta. Se estiver muito grosso, junte um pouco de calda da lata. Leve ao fogo e deixe levantar fervura. Sirva um pouco do molho em volta dos peitos e o restante em separado.
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