Ai como eu amo o Frango ao Molho Indiano, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Frango ao Molho Indiano:
6 sobrecoxas de frango (sem pele) 2 dentes de alho (socados) Sal a gosto Pimenta branca a gosto Alecrim a gosto Temperos a gosto 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco 2 colheres (sopa) de azeite 75g de bacon (cortado em cubos médios) Molho Indiano: 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco 1/4 xícara (chá) de uvas passas brancas (aferventadas) 3 colheres (sopa) de suco de limão (coado) 1 colher (sopa) de mel 1 colher (chá) rasa de gengibre fresco (ralado) 1 pitada de canela em pó 1 tablete de caldo de frango 300ml de creme de leite fresco 1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo Sal a gosto Molho de pimenta a gosto Temperos a gosto Guarnições: 4 cebolas médias (cortadas ao meio e aferventadas) 200g de patê de presunto 1 pé de alface americana (cortado em tirinhas finas)
2 cenouras aferventadas (raladas em filetes finos)
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes do tempero em uma tigela, acrescente as sobrecoxas e deixe na vinha d’alho por 45 minutos. A parte, aqueça o azeite em uma panela média e doure o bacon. Em seguida, junte os pedaços de frango e deixe em fogo médio até dourar de todos os lados. Por último, junte o vinha d’alho reservado, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até que o frango esteja macio e bem dourado. Reserve. Molho Indiano: Coloque na mesma frigideira do preparo das sobrecoxas (sem lavar), o vinho branco, as uvas passas, o suco de limão, as especiarias e o tablete de caldo de frango. Leve ao fogo para ferver por 5 minutos. Junte a farinha de trigo dissolva no creme de leite e mexa até engrossar. Guarnições: Coloque as cebolas partidas ao meio em uma panela média, cubra com água e leve ao fogo até que estejam macias. Em seguida escorra, retire o miolo de cada cebola e aplique o patê de presunto com o auxílio de um saco de confeitar e bico pitanga, decore a gosto. Montagem:
Distribua a alface picada em toda volta de uma travessa grande, faça ninhos com a cenoura temperada a gosto, coloque o frango no centro, as cebolas recheadas na volta e finalize com o molho bem quente sobre o frango. Sirva acompanhado de arroz branco.
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