Ai como eu amo o Filé Mignon Recheado I, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Filé Mignon Recheado I:
800 g de filé mignon l50 g de presunto cru 1 colher (sopa) de patê de fígado 2 colheres (sopa) de manteiga 50 g de azeitonas 1 ovo cozido 1 cálice de conhaque Sal
Pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Misture o presunto picado, o patê, as azeitonas desencaroçadas e o ovo em pedaços. Umedeça com o conhaque e reserve. Faça uma incisão finda em todo o comprimento do filé. Recheie-o com a mistura reservada e costure a abertura. Amarre bem a carne com um barbante fino e doure-a na manteiga. Coloque mais um pouco de conhaque, salgue, apimente e deixe cozinhar em fogo brando. Se necessário, acrescente, aos poucos, caldo de carne até que cozinhe completamente.
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