Ai como eu amo o Sopa com Almôndegas, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Sopa com Almôndegas:
500 g de seleta de verduras congeladas 1 l e 1/2 de caldo de carne 1 dente de alho 1 colher de pinoli (pinhõezinhos descascados encontrados em lojas de especiarias italianas e árabes, nessas últimas com o nome de snoubar) 1 maço de salsinha 200 g de carne bovina moída 1/2 colher de ervas mistas em pó 1 ovo 1 cebola pequena 1 colher de chá de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Coloque para ferver o caldo de carne. Incorpore a seleta de verduras congeladas e cozinhe enquanto realiza as outras preparações. Descasque o alho e a cebola e pique-os bem, refogue por dez minutos com uma colher de chá de manteiga. Coloque a carne moída numa vasilha, adicione o refogado, os pinoles picados no processador junto com a salsinha, as ervas mistas, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino. Com a mistura, forme almôndegas redondas e coloque uma a uma numa travessa. Enquanto isso, o caldo com as seletas de verduras já estará cozido (cerca de 20 minutos). Incorpore-as delicadamente e cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo. Se necessário, acrescente sal e apimente a gosto. Para 4 pessoas
Dica: Se não encontrar pinoli, substitua por castanhas do Pará descascadas e picadas grosseiramente.
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