Ai como eu amo o Chich barak, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Chich barak:
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a Massa: 2 copos de farinha de trigo 1 copo de água 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de fermento em pó. Recheio: 1 cebola pequena 1/2 quilo de carne moída 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de chá de canela em pó Sal e pimenta-do-reino a gosto 1/2 maço de salsinha 2 colheres de sopa de pinhãozinho Molho: 1 colher de sopa de maisena 1/2 litro de água 1 e 1/2 litro de coalhada fresca Sal a gosto 1 dente de alho 1 colher de sopa de hortelã seca
2 colheres de sopa de manteiga
Modo de Preparo:
Massa: Misturar a farinha com os demais ingredientes, trabalhar com as mãos até obter massa lisa. Deixar descansar meia hora. Estender com um rolo e cortar pequenos círculos, rechear com carne moída e formar pequenos chapéus (tipo capelete), dobrando a massa sobre o recheio dando forma de triângulo e unindo as duas pontas numa leve pressão. Colocar os chapéuzinhos crus numa assadeira untada com manteiga e levar ao forno pré-aquecido por alguns minutos para secar e corar levemente. Recheio: Refogar a cebola picada e a carne no azeite, juntar o sal, a pimenta, a canela, a salsinha picada e o pinhãozinho. Misturar bem e esfriar. Molho: Misturar a maisena dissolvida na água com a coalhada fresca, temperar com sal e alho socado. Levar ao fogo, mexendo sem parar até levantar fervura, jogar dentro da coalhada fervendo os chapéuzinhos de massa retirados do forno. Cozinhar até ficarem macios.
Refogar rapidamente a hortelã na manteiga e colocar sobre a massa na hora de servir.
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