Ai como eu amo o Camarão no bafo ( típíca do Amapá), espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Camarão no bafo ( típíca do Amapá):
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½ kg de camarão sete-barbas, com casca, sem cabeça 1 dose de cachaça de alambique Sal a gosto (sugestão 2 colher de sobremesa rasa) 2 dentes de alho picados ½ cebola picada 1 pimenta dedo de moça, sem sementes, bem picada1 tomate muito bem picado Misture todos os ingredientes e deixe tomar gosto, na geladeira, por 1 hora.Leve à cozinhar, aos poucos, no vapor, até que avermelhem (cerca de 10 minutos).Use uma panela a vapor, que pode ser a cuscuzeira.Na falta desses equipamentos, use uma peneira metálica em uma panela comum, como fazem os caiçaras.DicaCompre os camarões com cabeça, pois a cabeça aderida ao corpo, é sinal que o camarão é fresco. 1 kg de camarões com cabeça, rende pouco mais de ½ kg, sem cabeça. Mantenha sempre o camarão na geladeira, até a hora do preparo.Rendimento: 5 porções, cada receita, podendo ser aumentada, mas sempre deve ser preparada aos poucos, 1 ou 2 porções de cada vez.
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