Receita de Caldo de Peixe

Ai como eu amo o Caldo de Peixe, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:

Ingredientes do Caldo de Peixe:

15 g de margarina 2 cebolas médias 2 l de água 1/2 kg de espinhas, cabeças e rabos de peixe 10 grãos de pimenta-do-reino

1 bouquet garni

Modo de Preparo:

Derreta a margarina numa panela grande e coloque a cebola finamente picada. Refogue mexendo sempre, durante 10 minutos, até estar tenra e transparente, mas sem dourar. Acrescente a água, as espinhas, as cabeças e os rabos de peixe, os grãos de pimenta e o bouquet garni e deixem levantar fervura lentamente. Reduza o fogo, deixe ferver destampado durante 15 minutos. Passe por uma peneira retire as espinhas e os legumes.

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