Ingredientes:
- 1 quilograma de garoupa, sirigado, pargo ou badejo
- 3 xícaras de caldo de peixe
- 3 unidades de ovo cozido (opcional)
- 3 fatias de repolho branco
- 3 unidades de batata inglesa em rodelas
- 3 unidades de tomate maduro em rodelas
- 2 unidades de cebola grande em rodelas
- 2 unidades de cenoura em rodelas grossas
- 1 unidade de pimentão vermelho em rodelas ou tiras
- 1 unidade de pimentão verde em rodelas ou tiras
- 1 unidade de pimenta-de-cheiro picadinha
- 1 unidade de limão (suco)
- 1 garrafa de leite de coco (garrafa pequena)
- 300 gramas de camarão descascado (opcional)
- ¼ xícara de azeite de oliva
- coentro e cebolinha
- pimenta do reino branca
- sal
Modo de Preparo:
O primeiro passo desta receita de peixada caseira é lavar o peixe, cortar em pedaços e temperar com o suco de limão, sal e pimenta branca e de cheiro.
Cubra e reserve por 30 minutos, para tomar gosto.
Enquanto isso, leve ao fogo médio uma panela grande com o azeite e, quando estiver quente, refogue as cebolas por 1-2 minutos, ou até ficarem macias.
Acrescente os pimentões, o tomate e o coentro e cebolinha, e refogue por mais 2-3 minutos.
Acomode as postas de peixe sobre o refogado, acrescente as cenoura e o repolho, e regue tudo com o caldo de peixe e o leite de coco.
Retifique o sal e a pimenta e cozinhe por 20 minutos, ou até que o peixe esteja macio e firme.
Após o tempo indicado, neste momento pode acrescentar à peixada os camarões e os ovos. Cozinhe por mais 5 minutos e desligue o fogo.
Finalmente sirva a peixada cearense ainda quente, polvilhada com coentro e acompanhada de farofa ou arroz.
