Ai como eu amo o Caldo Verde Primavera, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Caldo Verde Primavera
- 1 maço pequeno de cebolinha picada
- 1 colher (sopa) de óleo
- 450 g de batatas picadas
- 2 cenouras bem picadas
- 1 colher (sopa) de tomilho
- 5 dentes de alho esmagados
- 1/2 xícara de salsa picada
- Sal
- 200 g de espinafre picado
- 200 g de couve picada
- 200 g de repolho picado
- 200 g de agrião picado
- 8 xícaras de caldo de legumes ou água
- 1 xícara de leite
- 3 gemas de ovo
- Pimenta e sal adicionais
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Modo de Preparo do Caldo Verde Primavera
- Aqueça o óleo numa panela grande e acrescente as batatas, as cenouras, a cebolinha, o tomilho, o alho, a salsa e o sal.
- Refogue os legumes em fogo brando durante 5 minutos ou até estarem tenros.
- Acrescente as folhas de espinafre, couve, repolho e agrião e mexa até estarem tenras.
- Coloque o caldo de legumes ou a água na panela e deixe ferver até os legumes estarem cozidos.
- Passe tudo pelo liquidificador ou processador até obter uma mistura homogênea.
- Volte a colocá-la na panela e acrescente, imediatamente, o leite e as gemas de ovo, sem parar de mexer.
- Aqueça a sopa e mexa de vez em quando.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, decore com as ervas de que mais gostar e sirva.
No Guia da Culinária você encontra receitas como essa e muitas mais para o seu dia a dia!
