Ai como eu amo o Terrine de Berinjela e Tomate Seco, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Terrine de Berinjela e Tomate Seco:
2 berinjelas médias cortadas em fatias finas 2 abobrinhas-italianas cortadas em fatias finas Azeite de oliva 400 g de queijo de cabra 2 ovos inteiros batidos 1 colher (chá) de sálvia 1 colher (chá) de tomilho 1 colher (chá) de orégano 12 tomates secos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Tempere as fatias de berinjela com sal, pimenta-do-reino, coloque-as em uma assadeira, pincele com azeite, leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 10 minutos. Faça o mesmo com as abobrinhas. Em um recipiente, misture queijo, ovos batidos e as ervas, disponha em um refratário as fatias de berinjela e as de abobrinha, fazendo com que algumas fatias ultrapassem as bordas do refratário, alterando as camadas com os tomates secos e a misture de queijo de cabra. Termine a montagem com uma camada de berinjela, una as pontas das fatias, cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 45 minutos.
Desenforme, decore a gosto, corte em fatias e sirva.
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