Ai como eu amo o Ossobuco com Funghi, Batatas e Vagens, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Ossobuco com Funghi, Batatas e Vagens:
2 ossobucos de 200 g cada um Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 2 colheres (sopa) de óleo de oliva 1/2 cenoura 1/2 cebola pequena 300 ml de caldo de carne 6 pontas de aspargos 100 g de vagem 2 batatas cortadas em rodelas
100 g de funghi secchi porcini
Modo de Preparo:
Tempere a carne com sal, pimenta e doure-a numa frigideira grande e funda com óleo de oliva, junte a cenoura, cebola, caldo de carne e cozinhe em fogo baixo, acrescentando caldo quando necessário. Em uma panela, cozinhe os vegetais até ficarem “al dente”; escorra e reserve. Lave os funghi em água corrente e hidrate em água morna por 20 minutos, escorra e adicione ao molho. Cozinhe por mais 1 hora. Finalização: Na hora de servir, acrescente as pontas de aspargo, a vagem e a batata cozida ao molho.
Misture, verifique o tempero e sirva.
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