Ai como eu amo o Farófias da estremadura, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Farófias da estremadura:
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4 ovos 200g de açúcar 1 colher (chá) de maizena 1 casca de limão Canela em pó para polvilhar
1 litro de leite
Modo de Preparo:
Bater as claras em neve firme, juntar uma colher de açúcar, formando um merengue (ou suspiro). Levar o leite ao fogo com o restante do açúcar e a casca do limão retirada bem fina, sem a parte branca que amarga. Quando ferver, baixar o fogo ao mínimo e deitar colheradas do merengue no leite, deixando um minuto de cada lado. Retirar as bolas de merengue cozidas e colocar num prato de pudim. Continuar cozinhando até o merengue acabar. Misturar a maizena com as gemas e um pouco de água fria, colocar no leite, mexendo sempre até engrossar. Retirar a casca do limão e virar o creme sobre as bolas de merengue.
Servir fria esta saborosa sobremesa, polvilhada com canela.
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