Ai como eu amo o Escalope de Filé ao Molho de Whisky, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Escalope de Filé ao Molho de Whisky:
600 g / 4 escalopes de filé mignon Sal e pimenta do reino a gosto ¼ de cebola picada 2 colheres (sopa) de whisky ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
Azeite o quanto baste para fritar
Modo de Preparo:
Se preferir fazer os escalopes em casa, corte 4 medalhões (2 cm) de espessura e coloque-os entre 2 folhas de filme plástico. Bata suavemente com um rolo ou um batedor de carne contra os medalhões, transformando-os em filés finos (escalopes). Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino. Leve uma frigideira grande ao fogo alto e espere ficar muito quente, acrescente apenas um fio de azeite e espere aquecer. Coloque 2 escalopes por vez e deixe fritar por 1 minuto, sem mexer. Vire-os e deixe fritar por mais 1 minuto ou até que fique dourado. Repita o procedimento com os filés restantes. Retire os filés da frigideira, acrescente o whisky e raspe, com uma colher de pau, o fundo da frigideira para retirar os sucos deixados pela carne. Acrescente as cebolas picadas, o creme de leite e deixe ferver por 1 minuto.
Retire do fogo e sirva a seguir com a carne.
Para mais receitas assim, não deixe de visitar o Guia da Culinária!
