Receita de Carpaccio de abacaxi com coentro cristalizado

Quando se trata de receitas, o abacaxi é uma fruta que costuma ser mais lembrada para sobremesas, como a famosa piña colada, ou como ingrediente em pratos salgados, como a pizza havaiana. Porém, hoje vamos te mostrar uma forma diferente e deliciosa de preparar o abacaxi: como carpaccio com coentro cristalizado.

Receita de Carpaccio de abacaxi com coentro cristalizado

Essa receita é simples, gostosa, fácil e rápida de preparar, além de ser barata e perfeita para compartilhar com a família e os amigos. O carpaccio é um prato tradicional italiano que consiste em fatias bem finas de carne crua, mas aqui vamos substituir a carne pelo abacaxi e adicionar um toque de sabor com o coentro cristalizado.

Tempo de preparo: 20 minutos

Quantidade de porções: 4 porções

Ingredientes:

• 1 abacaxi maduro
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de água
• 1/4 xícara de folhas de coentro fresco
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1ª etapa: Comece descascando e cortando o abacaxi em fatias bem finas. Se preferir, pode usar um cortador de legumes para deixá-las ainda mais finas.

2ª etapa: Em uma panela, adicione o açúcar, a água, o suco de limão e as folhas de coentro. Misture bem e deixe ferver por cerca de 5 minutos, até que se forme uma calda grossa.

3ª etapa: Em uma frigideira antiaderente, coloque as fatias de abacaxi e regue-as com a calda de coentro. Deixe dourar por cerca de 1 minuto de cada lado.

4ª etapa: Quando as fatias estiverem douradas, retire-as da frigideira e coloque-as em um prato. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5ª etapa: Finalize o prato com mais algumas folhas de coentro fresco por cima das fatias de abacaxi.

Dicas:

Para deixar o carpaccio ainda mais saboroso, você pode adicionar algumas raspas de limão por cima antes de servir. Além disso, se preferir, pode substituir o coentro por outra erva, como manjericão ou hortelã.

Curiosidades:

O carpaccio é um prato originário de Veneza, na Itália, e foi criado por Giuseppe Cipriani, dono do famoso Harry's Bar. Ele homenageou o famoso pintor italiano Vittore Carpaccio, cujas obras eram conhecidas por terem cores vibrantes, assim como o prato.

A receita original de carpaccio é feita com carne crua, mas ao longo dos anos foi sendo adaptada para outras versões, como essa com abacaxi. Além disso, o coentro é uma erva muito utilizada na culinária mexicana, e sua combinação com o abacaxi traz uma mistura de sabores irresistível.

Agora que você já sabe como preparar essa deliciosa receita de carpaccio de abacaxi com coentro cristalizado, é só colocar a mão na massa e surpreender a família e os amigos com um prato diferente e cheio de sabor. Aproveite!

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