Ai como eu amo o Batatinha ao molho pesto com iogurte, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Batatinha ao molho pesto com iogurte:
1 kg de batatinha cozida e descascada Cozinhar a 1ª com casca, esperar esfriar e descascar 1 copo de iogurte natural desnatado e integral 1 colher de chá de mostarda em grão Molho Pesto: 2 xícaras de manjericão limpo 1 xícara de chá de azeite 100 gr de queijo grena padano 50 gr de pinoli 50 gr de nozes 50 gr de castanha de caju natural 2 dentes de alho 1 colher de chá de sal grosso 1 colher de sopa de orégano
Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador. Bata nozes, pinole e castanhas, dando toques e desligando, fazendo com que fique picado não moído as frutas secas. (retire do liquidificador e espere). Em seguida bata o manjericão com o azeite, o sal, os queijos e por último jogue as frutas. Misture o molho nas batatinhas. Por último coloque o iogurte e mexa bem misturando o iogurte ao molho pesto e a batatinha, salpique com a mostarda em grão.
Deixe descansando e sirva como antepasto.
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