Farofa de castanha do pará

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Ingredientes:

  • ½ quilograma de farinha de mandioca 
  • 1 xícara de castanha do pará
  • ½ xícara de castanha de caju
  • ½ xícara de noz pecã
  • ¼ xícara de uva passa preta
  • ¼ xícara de uva passa branca
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite ou margarina
  • 2 colheres de sopa de cebolinha ou salsinha picada
  • 1 colher de café de cominhos moídos
  • sal

Modo de preparo:

Comece preparando os ingredientes desta receita de farofa diferente: coloque as uvas passa hidratando em um pouco de água quente por 5 minutos. 

Pique a cebola, os alhos, as castanhas e as nozes.

Dica: Se você quiser pode trocar os frutos secos ou adicionar outros ao seu gosto, como amêndoas, avelãs, etc.

Leve ao fogo uma frigideira ou panela com o azeite ou margarina e os cominhos. Misture e, quando estiver quente, adicione a cebola, os alhos e os frutos secos: as uvas passa escorridas, as castanhas e as nozes.

Mexa de vez em quando, para dourar bem a cebola e tostar as castanhas sem deixar queimar. 

Depois junte a farinha de mandioca e o sal, misture tudo e deixe cozinhar até a farinha ficar soltinha ao seu gosto.

No final desligue o fogo, junte a cebolinha ou a salsinha, misture e sirva sua farofa de castanhas decorada com castanha do pará.