Ai como eu amo o Coq au Vin, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Coq au Vin:
Quase todas as receitas indicam tempo de descanso para que o alimento continue cozinhando.
Sal e pimenta-do-reino 2 folhas de louro 2 dentes de alho picados 3 cebolas grandes picadas 1 ramo de alecrim fresco 1 colher (sopa) de orégano fresco 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 cravos-da-Índia 1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml) 1 frango grande (cerca de 1 600 g), limpo e cortado pelas juntas 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 xícara (chá) de bacon picado 1 colher (sopa) de farinha de trigo 200 g de cogumelo fresco cortado em fatias 1 lata de creme de leite
6 ramos de salsa picada
Modo de Preparo:
Prepare a vinha d’alhos , colocando , em tigela grande, sal, pimenta, o louro, o alho, a cebola, o alecrim, o orégano, o azeite, os cravos e o vinho. Junte o frango e deixe tomar gosto de 3 a 5 horas. Retire os pedaços de frango, deixe escorrer em uma peneira, coe o tempero e reserve. Aqueça a manteiga em uma panela grande junto com bacon. Frite aos poucos o frango, deixando dourar todos os lados. Polvilhe a farinha sobre o frango e junte a vinha d’alhos. Acrescente o cogumelo e deixe cozinhar em fogo brando, por cerca de 1 hora, ou até que o frango fique tenro. Apague o fogo, junte o creme de leite, misture, salpique a salsa e sirva.
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