Ai como eu amo o Doce de abacaxi com batata doce, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Doce de abacaxi com batata doce:
400 a 450g de batata doce sem casca cortadas em rodelas de 2cm 150g de açúcar 6 a 8 fatias de abacaxi em calda picado ½ a 2/3 copo de calda do abacaxi
1 ½ colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo:
Deixe as batatas submersas na água durante 1 hora. Em uma panela com água, leve as batatas para cozinhar em fogo alto e, assim que levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 a 4 minutos. Assim que as batatas estiverem cozidas, retire-as imediatamente da água. Polvilhe 2/3 da quantidade de açúcar nas batatas (isso fará com que o purê fique bem liso ao passar pela peneira). Com o auxílio de uma colher, passe as batatas pela peneira, acrescente o caldo do abacaxi, o restante do açúcar e leve para engrossar, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
Retire a panela do fogo, acrescente o abacaxi picado e a manteiga, não esquecendo de dar uma leve mistura.
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