Ai como eu amo o Batata assada à italiana, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Batata assada à italiana:
2 batatas grandes 2 colheres (sopa) de requeijão ou queijo cremoso 1 colher (sopa) de manteiga 4 tomates secos 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço 1 colher (sopa) de manjericão 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Sal e pimenta-do-reino a gosto
Papel alumínio o quanto baste
Modo de Preparo:
Ligue o forno em temperatura média (180 graus), lave bem as batatas e enrole cada num pedaço de papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até ficarem macias. Enquanto as batatas estão assando, comece a preparar o recheio: separe os ingredientes; pique as azeitonas grosseiramente, os tomates secos e o manjericão. Coloque num recipiente e reserve. Quando as batatas estiverem macias, retire-as do forno, corte uma “tampa” da batata no sentido horizontal, cerca de 1/3 da parte de cima da batata. Com uma colher de sobremesa, retire o miolo das batatas com cuidado para não furar a casca. Coloque o miolo da batata e a manteiga no recipiente reservado e misture bem os ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino, lembrando que a azeitona já é salgada. Misture bem, divida em duas partes e recheie as batatas com a ajuda de uma colher. Polvilhe o manjericão picado e o queijo parmesão ralado. Se quiser, volte as batatas ao forno para esquentá-las.
Cubra cada batata com sua tampa e sirva imediatamente.
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