Ingredientes:
- 1 unidade de cebola roxa
- 300 gramas de queijo ricota ou cottage
- 1 colher de sopa de pasta de ají amarillo
- 1 pitada de pasta de alho
- 2 xícaras de leite (480 mililitros)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
Modo de Preparo:
O primeiro passo para fazer esta receita peruana é reunir todos os ingredientes.
Corte a cebola em pétalas e refogue numa frigideira em fogo médio com um pouco de azeite.
Tempere com sal, pimenta e pasta de alho a gosto, até que fique transparente.
Após o passo anterior, transfira a cebola para o liquidificador ou copo alto (caso use o mixer) e bata junto com o queijo e o leite.
Acrescente a pasta de ají amarillo e o azeite e volte a bater o molho huancaína.
Dica: Se não gostar de molhos muito picantes, reduza a quantidade de ají amarillo.
O ideal é que o molho apresente uma consistência espessa e cremosa, como na fotografia.
Após o passo anterior, o molho à huancaína está pronto! Sirva em seguida para preparar a receita de “Papas a la huancaína” ou experimente o macarrão à huancaína. Bom apetite!
