Ingredientes:
- 1 unidade de coelho médio
- 2 unidades de batatas grandes
- 2 unidades de cebola branca
- 250 gramas de cogumelos
- 100 gramas de uva passa
- 50 gramas de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
- pimenta do reino
- sal
Modo de Preparo:
Comece por reunir os ingredientes necessários.
Dica: Peça no açougue que lhe limpem e cortem o coelho.
Em primeiro lugar coloque as uvas-passa hidratando no vinho.
Depois tempere o coelho com sal e pimenta e, em uma frigideira funda ou panela em fogo alto com um pouco de óleo, doure-o de todos os lados.
Quando estiver bem dourado por fora, retire para um prato à parte.
Dica: A este passo se chama selar, e é necessário para manter a carne suculenta.
Corte a cebola em meias-luas e doure na mesma frigideira por cerca de 3 minutos.
Adicione novamente o coelho e junte as uvas-passa com o vinho. Deixe reduzir por 5 minutos.
Enquanto isso, numa frigideira à parte salteie por 2-3 minutos as batatas cortadas em
Quando as batatas e os cogumelos estiverem bem dourados, adicione-os ao coelho, junte um pouco de água e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo e tampado.
Sirva em seguida esta receita de coelho estufado com batatas e uva-passa, e bom apetite!
Dica: Se o preparado ficar seco, adicione mais um pouco de água.
