Ai como eu amo o Delícia de batata, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Delícia de batata:
800 g batatas (sem casca) cozidas em água e sal 4 colheres (sopa) azeite 2 dentes de alho picados 1 cebola picada 4 colheres (sopa) manjericão picado 2 colheres (sopa) extrato de tomate 2 ovos inteiros 5 colheres (sopa) queijo parmesão ralado 3 tomates (sem pele e sementes) picados em tiras finas Noz-moscada ralada a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto Farinha de rosca e manteiga para untar a forma
Molho à bolonhesa para acompanhar
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas até ficarem macias, retire do fogo, escorra e esprema ainda quentes, numa tigela. Reserve. Numa panela, refogue com o azeite o alho, a cebola e o manjericão, junte o extrato de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 5 minutos. Na tigela com as batatas junte os ovos, o queijo, os tomates, a noz-moscada e o refogado e mexa bem. Coloque a mistura numa forma de bolo inglês untada com manteiga e farinha de rosca e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Sirva com molho à bolonhesa.
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