Ai como eu amo o Capeletti de atum com molho de sardella, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Capeletti de atum com molho de sardella:
1 lata de atum em conserva 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 4 ovos 1 pitada de sal Molho: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola pequena picada em pedaços pequenos 3 tomates picados em pedaços pequenos 1/2 xícara de sardella 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Coloque o atum em uma peneira e deixe escorrer. Enquanto isso, misture em uma tigela a farinha de trigo, os ovos e o sal. Transfira a mistura para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até ficar compacta. Em seguida, abra a massa em uma superfície lisa, formando um retângulo bem fino e corte círculos com 10 cm de diâmetro. Recheie com o atum e dobre os círculos ao meio, formando uma meia-lua; se preferir, vire as bordas formando uma aba de chápeu e una as pontas. Reserve. Molho: Aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola por 2 minutos, junte os tomates, a sardella, 1/2 xícara (chá) de água e as azeitonas; cozinhe, em fogo baixo, por 5 minutos, ou até formar um creme encorpado. Enquanto isso, cozinhe o capeletti em uma panela com 3 litros de água fervente e um pouco de sal. Retire assim que estiver “al dente”, escorra e sirva acompanhado do molho.
Se preferir, salpique queijo ralado.
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