Ingredientes:
- 4 unidades de bisteca bovina
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho
- pimenta do reino
- sal
- Para o molho madeira:
- 1 xícara de cogumelo laminado
- 1 xícara de vinho tinto seco
- ½ xícara de água ou caldo de carne
- 1 colher de chá de maisena
- 1 cubo de caldo de carne
modo de peparo:
O primeiro passo dessa receita de bisteca ao molho madeira é temperar a carne com os alhos picadinhos ou moídos, sal e pimenta a gosto.
Em seguida cozinhe a carne numa frigideira funda ou panela em fogo médio com a manteiga, até que esteja dourada de ambos os lados. Retire para um prato.
Em seguida prepare o molho madeira: refogue os cogumelos na frigideira e, quando estiverem dourados, acrescente o vinho e a água com a maisena e o caldo de carne dissolvidos nela.
Cozinhe até engrossar um pouco e ferver.
Dica: Prepare o molho madeira na mesma frigideira ou panela utilizada, para aproveitar os sabores da carne.
Sirva sua bisteca de boi ao molho madeira acompanhada de purê de batata rústico, arroz de toucinho ou bolinho de brócolis assado.
