Ingredientes:
- 6 unidades de ovos grandes (cerca de 390g)
- 195 gramas de Açúcar (metade do peso dos ovos)
- 155 gramas de Farinha de trigo
- 40 gramas de cacau em pó
- Para o creme chantilly:
- 400 mililitros de creme de leite fresco e gelado
- 100 gramas de Açúcar refinado ou de confeiteiro
Para a calda:
- 50 mililitros de Água
- 50 gramas de Açúcar
- ½ colher de chá de Essência de baunilha
Para o ganache de chocolate:
- 400 mililitros de creme de leite fresco
- 250 gramas de chocolate para derreter
Modo de Preparo:
Antes de começar preparando esta receita de bolo de aniversário para criança tenha em conta que é importante pesar os ovos (claras e gemas), pois o açúcar deve ser metade do peso dos ovos, assim como a farinha e o cacau juntos devem corresponder a metade do peso dos ovos.
Comece preparando o bolo batendo o açúcar com os ovos por 2-3 minutos. Adicione a farinha e o cacau peneirados e misture delicadamente. Coloque em uma forma de bolo sem furo central, untada e enfarinhada, e leve ao forno a 180ºC por 25 minutos. Se tiver dúvidas no preparo confira esta receita de bolo de aniversário infantil decorado.
Para fazer a calda do bolo coloque para aquecer a água com o açúcar em uma panela. Quando ferver adicione a essência de baunilha e deixe ferver por mais 1 minuto. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Para rechear o bolo iremos usar creme chantilly. Para isso bata o creme de leite bem gelado com uma batedeira elétrica, até ficar cremoso. Adicione o açúcar peneirado pouco a pouco, à medida que bate subindo de velocidade. Seu creme chantilly estará pronto quando estiver bem consistente, como na fotografia. Reserve na geladeira.
Quando o bolo estiver frio, corte a meio para obter duas camadas. Se o topo do bolo estiver muito alto, corte um pouco, como na fotografia, para que fique mais plano.
Para rechear este bolo de aniversário infantil umedeça a metade de baixo do bolo com a calda e espalhe nela o creme chantilly.
Cubra o creme com a outra metade do bolo, centrando bem para que fique direito. O bolo está montando, só resta decorar!
Para fazer o ganache de chocolate esquente o creme de leite no microondas por 4-5 minutos, sem deixar ferver. Adicione o chocolate partido em pedaços e fique mexendo até derreter por completo. Deixe esfriar por 15-20 minutos, de forma a ficar mais consistente e assim ser mais fácil usar no bolo.
Depois do passo anterior adicione metade do ganache ao bolo, no topo e laterais, tentando distribuir de forma uniforme. Reserve na geladeira até o ganache endurecer, retire e adicione o restante do mesmo jeito.
Dica: Se você cortou um pedaço do topo do bolo, espere que o ganache fique mais consistente para adicionar nessa parte, caso contrário o bolo irá absorver o ganache.
Decore o bolo de chocolate recheado para aniversário infantil a gosto e reserve no frio até chegar o momento de servir.
