Coxa de frango frita crocante

Ingredientes Coxa de frango frita crocante:

Leve a qualidade dos ingredientes em consideração, quanto mais novo o ingrediente melhores são os resultados na receita.

• 1½ quilogramas de coxas de frango descongeladas
• sal a gosto
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola roxa pequena picada
• pimenta do reino moída na hora
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 xícara de farinha de trigo (140 gramas)
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 2 ovos
• orégano
• 1 litro de óleo para fritar

Passo a passo Coxa de frango frita crocante:

Para não perder tempo verifique se tudo o que você precisa está ao alcance e tenha certeza de que tudo vai sair como o planejado. 

1. Como temperar uma coxa de frango para fritar? Coloque as coxinhas em uma vasilha junto com os temperos: o sal, os alhos, a cebola, a pimenta do reino e a mostarda.
2. Misture e deixe descansar de preferência por 3 horas ou mais – desse jeito você garante que a carne fica bem saborosa.
3. Dica: Se você não tiver tempo para deixar a carne descansando por 3 horas deixe somente por 30 minutos.
4. Para empanar frango coloque em vasilhas separadas a farinhas de trigo, a farinha de rosca e os ovos batidos e temperados com sal e orégano. Em uma panela de boca larga coloque o óleo e ligue em fogo baixo, para esquentar.
5. Primeiro passe as coxinhas na farinha de trigo, em seguida no ovo e por último na farinha de rosca, empanando bem com cada um destes ingredientes para garantir que fiquem bem grudados.
6. Assim que empanar as primeiras coxinhas já pode fritá-las, garantindo que elas ficam imersas no óleo, para fritarem por igual.
7. Como fazer um frango frito sequinho? O óleo não pode ser muito quente, se não a coxinha fica crua por dentro.
8. Também não pode estar em temperatura muito baixa senão a coxinha absorve muita gordura e não fica sequinha.
9. Dica: Você saberá que o óleo está na temperatura certa quando, ao colocar nele as coxinhas, ele começa libertando pequenas bolhas de ar, em vez de espirrar.
10. Após as primeiras coxinhas fritas ficarem douradinhas e crocantes, retire para um prato com papel absorvente.
11. Desligue o fogo e espere dois minutos antes de colocar mais coxinhas fritando, assim o óleo não esquenta demais. Ligue o fogo novamente em temperatura baixa e termine a fritura das coxinhas.
12. Para acompanhar esta receita de coxa de frango empanada e frita preparei um delicioso assado de vegetais regado ao azeite e ervas.