Ai como eu amo o Bolo de Macaxeira, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Bolo de Macaxeira:
2 kg de macaxeira crua (aipim) 2 cocos Açúcar e sal a gosto 4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
Rale a macaxeira, envolva-a em um pano e esprema ligeiramente. Reserve. Passe os cocos no liqüidificador, junto com um pouco de água. Cuide para que o leite dos cocos fique bem grosso. Reserve. Bata as claras em neve e acrescente as gemas, misturando bem. Reserve. Misture o leite dos cocos com a macaxeira e adicione delicadamente as claras batidas com as gemas. Acrescente a manteiga e tempere com o açúcar e o sal. Coloque em uma fôrma
untada e leve para assar em forno médio.
Para mais receitas assim, não deixe de visitar o Guia da Culinária!
