Receita de Bolo dos Anjos

Ai como eu amo o Bolo dos Anjos, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:

Ingredientes do Bolo dos Anjos:

Massa:

• 2/3 de xícara de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de amido de milho
• 2/3 de xícara de açúcar refinado
• 10 claras
• 1 1/2 colher (chá) de cremor tártaro
• 1 xícara adicional de açúcar refinado
• l colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura de açúcar

• 1 1/4 de xícara de açúcar refinado
• 1/2 xícara de água
• 3 claras

Modo de Preparo do Bolo dos Anjos

1. Aqueça previamente o forno a uma temperatura moderada. Peneire a farinha e o amido de milho.
2. Acrescente o açúcar refinado e peneire novamente.
3. Bata as claras em neve numa tigela grande.
4. Junte o creme de tártaro e bata até ter uma mistura homogênea.
5. Adicione o açúcar refinado pouco a pouco, sem parar de bater, até dissolver todo o açúcar, obtendo um creme espesso e brilhante. Junte a baunilha e misture bem.
6. Com uma colher, junte a farinha, aos poucos, até incorporá-la.
7. Coloque colheradas de massa numa forma de buraco e asse durante 45 minutos ou até que a superfície esteja um pouco dourada e firme.
8. Coloque o bolo sobre uma tábua e desenforme quando estiver totalmente frio.
9. Para desenformar, use uma espátula de metal para soltar dos lados da forma e coloque-o sobre um tabuleiro grande.
10. Cubra a superfície e os lados com a cobertura e decore a gosto. Cobertura:
11. Numa panela, misture o açúcar e a água; mexa sem parar, até que a mistura levante fervura e o açúcar derreta. Deixe cozinhar sem tampar e sem mexer, durante 5 minutos.
12. Com a batedeira, bata as claras em neve.
13. Depois, junte a calda quente até obter uma mistura grossa, brilhante e que tenha crescido em tamanho.

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