Ai como eu amo o Bolo dos Anjos, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Bolo dos Anjos:
Massa:
- 2/3 de xícara de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de amido de milho
- 2/3 de xícara de açúcar refinado
- 10 claras
- 1 1/2 colher (chá) de cremor tártaro
- 1 xícara adicional de açúcar refinado
- l colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura de açúcar
- 1 1/4 de xícara de açúcar refinado
- 1/2 xícara de água
- 3 claras
Modo de Preparo do Bolo dos Anjos
- Aqueça previamente o forno a uma temperatura moderada. Peneire a farinha e o amido de milho.
- Acrescente o açúcar refinado e peneire novamente.
- Bata as claras em neve numa tigela grande.
- Junte o creme de tártaro e bata até ter uma mistura homogênea.
- Adicione o açúcar refinado pouco a pouco, sem parar de bater, até dissolver todo o açúcar, obtendo um creme espesso e brilhante. Junte a baunilha e misture bem.
- Com uma colher, junte a farinha, aos poucos, até incorporá-la.
- Coloque colheradas de massa numa forma de buraco e asse durante 45 minutos ou até que a superfície esteja um pouco dourada e firme.
- Coloque o bolo sobre uma tábua e desenforme quando estiver totalmente frio.
- Para desenformar, use uma espátula de metal para soltar dos lados da forma e coloque-o sobre um tabuleiro grande.
- Cubra a superfície e os lados com a cobertura e decore a gosto. Cobertura:
- Numa panela, misture o açúcar e a água; mexa sem parar, até que a mistura levante fervura e o açúcar derreta. Deixe cozinhar sem tampar e sem mexer, durante 5 minutos.
- Com a batedeira, bata as claras em neve.
- Depois, junte a calda quente até obter uma mistura grossa, brilhante e que tenha crescido em tamanho.
Para mais receitas assim, não deixe de visitar o Guia da Culinária!