Schnitzel vienense à milanesa

O Schnitzel vienense à milanesa é uma iguaria que combina a culinária vienense com um toque italiano. Esse prato delicioso consiste em um bife fino de vitela panado e frito, resultando em uma textura crocante e dourada. Para obter o melhor sabor, é essencial utilizar ingredientes de alta qualidade e seguir as técnicas de preparo tradicionais. Acompanhado tipicamente por uma fatia de limão, o Schnitzel vienense à milanesa promete uma experiência gastronômica inesquecível, mesclando perfeitamente a simplicidade com a sofisticação. Ideal para quem aprecia sabores intensos e uma refeição reconfortante.

Conhecido mundialmente como um prato tradicional da culinária austríaca, o Schnitzel vienense à milanesa consiste em uma fina fatia de carne, empanada e frita até atingir uma perfeição crocante. Este prato é um verdadeiro deleite para os amantes de carnes e sabores ricos e texturizados.

Publicidade

Embora seja simples na preparação, a técnica por trás dessa iguaria é o que garante a sua incomparável textura e sabor. Mergulhar na culinária vienense através desta receita não apenas transporta o paladar, mas também proporciona uma linda maneira de trazer um pouco da Áustria para a sua mesa.

Para apreciadores do bom e velho empanado, esta variação vienense oferece um twist clássico repleto de história e sabor. Siga adiante para descobrir como preparar este prato sublime.

O que é Schnitzel vienense à milanesa?

O bife à milanesa vienense é um prato distintamente europeu, particularmente enraizado nas tradições culinárias da Áustria. A carne, geralmente veal (vitela), é delicadamente batida até ficar fina, empanada em uma mistura de farinha, ovos batidos e farinha de rosca, e então frita até alcançar um dourado impecável.

Essa preparação não só mantém a carne suculenta e macia por dentro, mas também cria uma capa externa irresistivelmente crocante. Tradicionalmente, serve-se o Schnitzel com uma fatia de limão, que adiciona uma nota cítrica refrescante, equilibrando os sabores ricos da carne e da farinha de rosca.

Embora existam variações do prato por toda a Europa, o Schnitzel vienense à milanesa permanece uma das interpretações mais amadas e replicadas da receita, encantando com sua simplicidade e elegância no sabor.

Como preparar o prato?

Schnitzel vienense à milanesa

Aproximadamente 30 minutos

Schnitzel vienense à milanesa

Muito fácil

Schnitzel vienense à milanesa

Custo baixo

Schnitzel vienense à milanesa

Serve 4 pessoas

Ingredientes (12 porções)

Schnitzel vienense à milanesa

4 fatias de vitela (aproximadamente 150g cada)

Schnitzel vienense à milanesa

Sal e pimenta a gosto

Schnitzel vienense à milanesa

1 xícara de farinha de trigo

Schnitzel vienense à milanesa

2 ovos grandes

Schnitzel vienense à milanesa

2 xícaras de farinha de rosca

Schnitzel vienense à milanesa

Óleo para fritar

Schnitzel vienense à milanesa

Fatias de limão para servir

Modo de preparo

  1. Tempere as fatias de carne com sal e pimenta. Depois, passe-as pela farinha de trigo, imersão nos ovos batidos e, por último, cubra uniformemente com a farinha de rosca.
  2. Em uma frigideira grande, aqueça uma quantidade generosa de óleo em fogo médio-alto. Frite cada uma das fatias empanadas até que estejam douradas e crocantes, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Remova e deixe escorrer em papel toalha.
  3. Sirva quente, acompanhado de fatias de limão à gosto.

Sugestões de acompanhamento

Para complementar seu Schnitzel vienense à milanesa, considere servir com uma salada fresca, batatas assadas ou uma porção generosa de purê. Esses acompanhamentos não apenas adicionam uma textura contrastante, mas também balanceiam os sabores, criando uma refeição completa e satisfatória.

Na cultura austríaca, é comum também o acompanhamento com geleias de frutas cítricas, que adicionam um contraste doce ao prato salgado.

Independentemente de como você escolher servi-lo, este prato promete ser um destaque nas suas refeições, trazendo um pedaço da Áustria diretamente para seu lar.

Veja também essas outras receitas:

Molho de Queijo Parmesão

Sobremesa Simples

Coxa de Frango